三色杏鲍菇,瓜丁豌豆,烩鸡丝这几道家常菜的做法

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三色杏鲍菇

材料:杏鲍菇150g 胡萝卜70g 青椒70g,油适量 盐适量 料酒适量 姜适量 蚝油适量 淀粉适量 胡椒粉适量 芝麻油适量

做法

1.准备好食材

2.用盐,淀粉,料酒,蚝油,胡椒粉,清水等调成汁待用.

3.杏鲍菇洗净切成长条

4.青椒与胡萝卜洗净切粗条

5.锅里水开,放入杏鲍菇焯至发蔫,捞出

6.锅里油热,放姜末爆香,放入胡萝卜炒至发蔫

7.放入青椒

8.炒至青椒转色

9.放入杏鲍菇煸炒匀

10.放入调汁,炒至汁稠,淋些芝麻油即可

瓜丁豌豆

材料:鲜豌豆 300克、黄瓜 大半根、葱 1小段、植物油 适量、盐 适量、水淀粉 适量

做法

1、备好食材,豌豆洗净,黄瓜洗净

2、黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁

3、热锅凉油,葱切葱花放入锅里煸香

4、放入豌豆翻炒片刻

5、 加入1/3小碗清水烧一会

6、汤汁变少,豌豆皮刚要发皱,倒入黄瓜丁翻炒

7、加入盐提味

8、放入水淀粉勾个薄芡即可出锅

烩鸡丝

材料:鸡胸肉、豌豆、油、味精、淀粉、笋、盐、料酒、葱姜、鸡蛋清

做法

1. 鸡胸肉、豌豆洗干净,笋去皮洗净后切丝, 鸡胸肉切成丝。

2. 鸡肉丝放入碗中,加入鸡蛋清、淀粉 搅拌均匀浆制10分钟。

3. 笋丝入煮锅焯水,捞出控水备用,起油锅,鸡丝入锅,滑炒后盛出沥油。

4. 再起油锅葱姜入锅煸出香味后盛出,笋丝、豌豆入锅煸炒,加入料酒、盐、高汤。

5. 滑好的鸡丝入锅,烧沸后,加入味精,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅享用。

秋葵培根卷

材料:秋葵、培根、胡椒粉、生抽、盐、油;

做法:1.培根冲洗一下,用适量的生抽和胡椒粉抓匀,腌制一会儿。

2.锅中倒入清水,加适量的盐和油,将洗净的秋葵放入。

3.煮开后,秋葵颜色变深,关火。

4.秋葵捞出放盘中放凉。

5.腌好的培根对半切,半片卷一根秋葵,用牙签固定好。

6.锅中放少许油,将秋葵培根卷放入。

7.中火煎熟即可。


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